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Was passiert mit luftdicht verpacktem Fleisch im Kühlschrank?

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    Was passiert mit luftdicht verpacktem Fleisch im Kühlschrank?

    Habe gerade hier einen Beitrag zur Haltbarkeit von aufgetauten Hühnerhälsen gefunden. Dort hieß es ungefähr, wenn sie nicht luftdicht verschlossen waren, kann man sie schon mal von Freitag bis Montag im Kühlschrank aufbewahren.

    Nun meine, wohl etwas blöde, Frage: was passiert, WENN sie luftdicht, also in einer Plastikbox, aufbewahrt worden sind? Bildet sich da irgendein Gift oder Pilz oder sowas? Habe versucht, in meinen Büchern was zu finden, aber irgendwie ohne Erfolg bisher.

    für Eure Antworten.

    Liebe Grüße, Britta, Neelix & Yanni



    #2
    Hallo,

    unter Luftabschluß kann es zur Bildung von von Botulinumtoxin kommen.
    Die Krankheit, die dadurch ausgelöst werden kann, heißt Botulismus. Du kannst es hier nachlesen (S.240):

    http://books.google.de/books?id=_M0K...5hgA5eamA6&sig

    LG Bettina
    Liebe Grüße

    Bettina mit Ayla, Pelle und Benny

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