Gemüse Fermentieren

[Makeeta]

Hallo,

ich hab eine Frage...Fermentiert jemand zufällig das Gemüse für seine Hundis?

LG
Sabrina

[biobio]

ist fermentieren nicht ein anderes wort für gären?

bei der gärung entsteht je nachdem welche mikroogranismen beteiligt sind alkohol, oder?

[Alex*]

Ich mache es nicht selbst,kaufe es aber zu und habe sehr gute Erfahrungen damit gemacht.

[Makeeta]

Ach man kann es auch kaufen? Wenn ich fragen darf, wo bekommst Du es denn her?

[filou-pon]

Fermentiertes Gemüse ?
Hab ich noch nie gehört oder ist das sowas wie Sauerkraut?
Ich kenne den Begriff fermentieren nur vom Tee.
Was entstehen dabei für Stoffe und welche Wirkung haben sie?
Würde mich interresieren. Kann mir da ener weiter helfen?

[Karosa]

Eine schöne, wenn auch nicht ganz wissenschaftliche Beschreibung des fermentierens gibt es hier:

http://www.zentrum-der-gesundheit.de...s-gemuese.html

Ich finde das sehr interessant, wollte ich doch auch Löwenzahn & Co. fermentieren, habe es aber noch nicht gemacht bisher.

[Makeeta]

@ Karosa! Auch wenn es nicht hierher zum fermentieren gehört, sind das Ca de Bestiar auf deinem Profilbild????

[filou-pon]

Danke für den Link.
Ich denke ich werde das mal ausprobieren.
Hört sich sehr gut an, nicht nur für die 4-Beiner

[emmamaus]

Ja, das finde ich auch sehr spannend!

Claudia, falls Du es wirklich ausprobierst, wär´s toll, wenn Du berichten könntest!

[biobio]

bei der fermentation vermehren sich baktereien anaerob in einem nährmedium und nutzen dabei das pyruvat der gylkoyse und wandel es unter ausschluss von sauerstoff zu z.B lactat um, je nachdem welche mikroorganismen beteiligt sind werden unterschiedliche "abfall" produkte hergestellt, die wir menschen benutzen ( hefe-alkohol zb)

beo bst wird ebenfalls meistens alkohol ausgeschieden, bei milch ist es das berühmte sauer werden von milch^^