Fleisch wie auftauen bzw. aufbewahren?

[aleachim]

danke, liesbeth - dann werde ich für's erste einmal das probieren, bevor ich mir so einen pilz zulege. ich selbst mag nämlich kein kefir .

LG aleachim

[brave]

@janet:
zur anderen frage, ob das fleisch nicht verdirbt: es gab hier mal einen thread zu dem thema – ich finde ihn allerdings nicht – vielleicht kann jemand helfen?
das fleisch verdirbt nicht, sondern reift auf natürliche weise – entwickelt gesunde bakterien etc. es stinkt auch nicht, sondern riecht nur etwas streng (aber nichts im vergleich zu pansen, z.b.). mein versuch war letzten sommer, also bei recht hohen temperaturen – muss ich doch gleich wieder mal machen …

@ute:
wie machst du das mit dem einlegen in kefirmilch? gehen auch andere mipros, da ich keinen kefirpilz habe? oder kefir, das es im supermarkt zu kaufen gibt?

LG aleachim

schade diesen Thread würde ich gern lesen..ich bin mir immer so oberunsicher wielang ich das Fleisch füttern kann

[aleachim]

@iris: ich hab jetzt lange gesucht, aber ich finde den thread leider nicht ...

ich weiß nur, dass ich im sommer vor 2 jahren den versuch machte, fleisch bei normaler (also sommerlicher) temperatur abgedeckt außerhalb des kühlschrank ca. 4 tage aufzubewahren. das war überhaupt nicht ekelig, hatte halt einen speziellen duft, der zwar mich nicht, wohl aber meinen hund völlig verrückt werden ließ ...

das reifenlassen des fleisches soll bewirken, dass sich spezielle gesundheitsfördernde bekaterien bilden (im kühlschrank ist dies nur sehr eingeschränkt der fall).

den unterschied zu verdorbenem fleisch merkst du sofort - sowohl am ausehen als auch am geruch.

[Sverry]

Fleisch soll man ja wegen bestimmten Bakterien ja nicht in einer geschlossenen Dose auftauen.

Gilt das nur für Fleisch oder auch für Innereien, Pansen, Obst/Gemüse???

[aleachim]

@svenja:

für pansen und innereien gilt das natürlich auch.
bei (zubereitetem) obst/gemüse handhabe ich es auch so. wenn man dies luftdicht verschließt, entsteht feuchtigkeit, die schneller zu schimmelbildung führt, als wenn luft dazu kann.

LG aleachim

[aleachim]

@iris:
es hat mir keine ruhe gelassen, wollte den alten thread finden - leider erfolglos.ich bin aber auf folgenden gestoßen: http://www.gesundehunde.com/forum/sh...fleisch+reifen

du kannst von fleisch im römertopf über solches im baumwollsack unter schattigem baum hängend bis fleisch in erdgrube wählen ...
aas-artig gereiftes fleisch soll sogar laut swanie (in einem der alten threads) besonders günstig bei hunden mit magenpronblemen sein ...

LG aleachim

[aleachim]

@iris:weil es mir keine ruhe gelassen hat und es mich selbst auch interessiert, habe ich nachgedacht und überlegt, ob es nicht vielleicht in einem anderen hundeforum war, in dem ich schon lange nicht mehr tätig bin. und es war so!

hier eine passage aus diesem thread:
"Hunde sind von Natur aus teilweise Aas-Fresser. Dabei nehmen Hunde nicht nur Nährstoffe, sondern auch große Mengen an Bakterien auf. Diese bestimmten Bakterien (i.d.R. Lactobacillus sp.) werden heutzutage als „Probiotica“ bezeichnet und haben einen wichtigen Einfluß auf die Darmverdauung nicht nur beim Menschen. Zum einen vertreiben diese Bakterien schädliche andere Bakterien aus dem Darm und verhindern so Darmentzündungen und Durchfälle, zum Zweiten bilden Sie Vitamine, die für den Hund essentiell und somit lebenswichtig sind, zum Dritten bereiten Sie unverdauliche pflanzliche Nahrungsbestandteile zur Verdauung und Resorption vor und zu guter letzt stimulieren und stärken sie das Immunsystem des Hundes und vermindern so das Allergierisiko. (Lit.: WALTHAM-Focus, Jg.14 Heft 1 (2004) S.12 und S.35; Berl.Münch.Tierärztl.Wschr. Jg.116 (2002), S.96-101)
quelle: http://tiernahrung24.info/html/rohfutterung.html! (der link funktioniert leider nicht mehr).

ich werde diese variante jetzt auf jeden fall wieder aufgreifen und ab und zu ein stück fleisch ordentlich reifen lassen.

LG aleachim

[aleachim]

@iris:weil es mir keine ruhe gelassen hat und es mich selbst auch interessiert, habe ich nachgedacht und überlegt, ob es nicht vielleicht in einem anderen hundeforum war, in dem ich schon lange nicht mehr tätig bin. und es war so!

hier eine passage aus diesem thread:
"Hunde sind von Natur aus teilweise Aas-Fresser. Dabei nehmen Hunde nicht nur Nährstoffe, sondern auch große Mengen an Bakterien auf. Diese bestimmten Bakterien (i.d.R. Lactobacillus sp.) werden heutzutage als „Probiotica“ bezeichnet und haben einen wichtigen Einfluß auf die Darmverdauung nicht nur beim Menschen. Zum einen vertreiben diese Bakterien schädliche andere Bakterien aus dem Darm und verhindern so Darmentzündungen und Durchfälle, zum Zweiten bilden Sie Vitamine, die für den Hund essentiell und somit lebenswichtig sind, zum Dritten bereiten Sie unverdauliche pflanzliche Nahrungsbestandteile zur Verdauung und Resorption vor und zu guter letzt stimulieren und stärken sie das Immunsystem des Hundes und vermindern so das Allergierisiko. (Lit.: WALTHAM-Focus, Jg.14 Heft 1 (2004) S.12 und S.35; Berl.Münch.Tierärztl.Wschr. Jg.116 (2002), S.96-101)
quelle: http://tiernahrung24.info/html/rohfutterung.html! (der link funktioniert leider nicht mehr).

ich werde diese variante jetzt auf jeden fall wieder aufgreifen und ab und zu ein stück fleisch ordentlich reifen lassen.

LG aleachim

[Sverry]

für pansen und innereien gilt das natürlich auch.
bei (zubereitetem) obst/gemüse handhabe ich es auch so. wenn man dies luftdicht verschließt, entsteht feuchtigkeit, die schneller zu schimmelbildung führt, als wenn luft dazu kann.

[BuCof]

hier eine passage aus diesem thread:
"Hunde sind von Natur aus teilweise Aas-Fresser. Dabei nehmen Hunde nicht nur Nährstoffe, sondern auch große Mengen an Bakterien auf. Diese bestimmten Bakterien (i.d.R. Lactobacillus sp.) werden heutzutage als „Probiotica“ bezeichnet und haben einen wichtigen Einfluß auf die Darmverdauung nicht nur beim Menschen. Zum einen vertreiben diese Bakterien schädliche andere Bakterien aus dem Darm und verhindern so Darmentzündungen und Durchfälle, zum Zweiten bilden Sie Vitamine, die für den Hund essentiell und somit lebenswichtig sind, zum Dritten bereiten Sie unverdauliche pflanzliche Nahrungsbestandteile zur Verdauung und Resorption vor und zu guter letzt stimulieren und stärken sie das Immunsystem des Hundes und vermindern so das Allergierisiko. (Lit.: WALTHAM-Focus, Jg.14 Heft 1 (2004) S.12 und S.35; Berl.Münch.Tierärztl.Wschr. Jg.116 (2002), S.96-101)
quelle: http://tiernahrung24.info/html/rohfutterung.html! (der link funktioniert leider nicht mehr).

ich werde diese variante jetzt auf jeden fall wieder aufgreifen und ab und zu ein stück fleisch ordentlich reifen lassen.

LG aleachim

Danke für die Info!

Wenn es so besser ist, werde ich mich dann wohl auch dazu überwinden, das frische Fleisch ein paar Tage länger aufzubewahren

[aleachim]

... wirst sehen (bzw. riechen): es ist um einiges harmloser als pansen oder blättermagen !