Brennesseln nützlich verwenden

[Petra und Finn]

Momentan sprießen bei uns im Garten frische junge Brennesseln und ich würde sie gern zu einem Tee, bzw. einem Kräuterzusatz oder ähnlichem für eine Kur unserer Hunde verarbeiten. Es wäre eine Schande, sie einfach nur abzumähen und zu entsorgen, weil sie so schön unbehandelt sind.

Nur habe ich nicht die leiseste Ahnung, welche Menge ich dem Futter zusetzen darf und wie ich die Blätter vorher behandeln muss, wenn ich sie frisch ins Futter püriere.
Gibt es hierfür Rezepte?

[Bocalinos]

Ich habe bei mir eine grosse Ecke Brennnesseln im Garten und freue mich Jahr für Jahr
an dem vielen Schmetterlingen und ihren Raupen, die sich daran tummeln.

Deswegen verarbeite ich nur etwa 10% des ganzen Bestandes.
Ich trockne die Blätter und mörsere einen Teil danach.
Das Pulver kommt in die Salatsauce oder übers Hundefutter, die Blätter werden Tee.

[Liesbeth]

Junge Brennesseln püriere ich im Frühjahr gerne zusammen mit Gemüse.

LG

Liesbeth

[susan1]

Da Brennessel Harntreibend ist gebe ich da nie wirklich viel zur Gemüsepampe usw. Vielleicht auf 150gr 30-50gr frische Brennessel. Getrocknet gibt es nur 2-4gr.

[Hanna]

Brennessel

Hi

kurz blanchieren und dann so als portionierbare Kugeln wie den Blattspinat einfrieren und dann den ganzen Winter grüüüün haben, egal, für welchen Zweck

[Sabrina+Co]

Hallo Hanna,

warum blanchieren? Bisher habe ich sie nur mit kaltem Wasser abgespült und püriert.

[Hanna]

blanchieren

Hi

der Tiefkühlblattspinat ist auch blanchiert und ich hab den Eindruck, das bekommt ihm besser, als roh einfrieren.

Bei mir wurde es einmal aus der " Not" geboren, ich hab mal eine Brennesseltee Frühjahrskur gemacht, also jeden Tag eine Handvoll Brennesselblätter zum Tee aufgegossen und dann tats mir leid, die Brennessel nach dem kurzen Ziehenlassen wegzuwerfen und ich hab sie eingefroren. Nu ja, und dann hatte ich immer griffbereit Brennesselblattspinat und fands klasse

[prokrastina]

Nu ja, und dann hatte ich immer griffbereit Brennesselblattspinat und fands klasse

Als Menschenessen? Schmeckt das? (:

[Pikolino]

Huhu,

ich habe leider keinen Garten, daher frage ich mich gerade, ob ich nicht auch Kräuter aus dem Feld bzw Wald verwenden kann. Nicht nur für meinen Hund sondern auch für mich. Auf was würdet ihr dabei so achten? Klar, nicht direkt neben der Straße oder einem gespritzten Acker, so typische Wegränder sind vermutlich ziemlich vollgepieselt...
Aber von weitläufigen Wiesen oder im Wald abseits des Weges?

[Hanna]

Brennessel

Als Menschenessen? Schmeckt das? (:

Hi

Brennessel selbst hat keinen großen Geschmack, ein Brennesselpesto allein aus B. schmeckt nicht so aromatisch wie ein Basilikumpesto. Daher immer besser, es mit einem Teil aromatischeren Kräutern zu mischen.

Sie bringen einfach einen Grünanteil in alle Gerichte, wenn ich italienische Nudeln mache, kommt dann der Geschmack aus eben andren zugesetzten Kräutern oder aus Knofi , in einer Minestrone ist es einfach ein Gemüseanteil unter vielen, ich hab sie eigentlich überall mit reingeworfen, wo ich was Grünes haben wollte.

[prokrastina]

Hi

Brennessel selbst hat keinen großen Geschmack, ein Brennesselpesto allein aus B. schmeckt nicht so aromatisch wie ein Basilikumpesto. Daher immer besser, es mit einem Teil aromatischeren Kräutern zu mischen.

Sie bringen einfach einen Grünanteil in alle Gerichte, wenn ich italienische Nudeln mache, kommt dann der Geschmack aus eben andren zugesetzten Kräutern oder aus Knofi , in einer Minestrone ist es einfach ein Gemüseanteil unter vielen, ich hab sie eigentlich überall mit reingeworfen, wo ich was Grünes haben wollte.

Danke. Wollten in unserem hiesigen Wäldchen eh mal Ausschau halten, ob man nicht was Spannendes am Wegesrand findet, das sich irgendwie nutzen lässt. Sind noch Anfänger im Thema Kräuterkunde, aber Brennesseln und Bärlauch behaupte ich erkennen zu können. (:

[Primelpöttchen]

Als Menschenessen? Schmeckt das? (:

Yeah! Ich sammel die jungen Triebspitzen und Blätter, lasse sie wie Spinat einzweidrei Minuten in etwas Wasser köcheln und dann dazu, wie man lustig ist: anderes Gemüse, Käsesoße, in Kartoffelpürree usw.
Für meine Jungs sammel ich einzwei Handvoll und pürier sie mit den Möhren oder anderes oder mach ein kleines Glas mit Öl, da gibts dann ein paar Tage lang ein Löffelchen von.

[mallow]

Die jungen Triebspitzen können fast überall rein: in Gnocci, Brot, in Quiche, in Salate, in Öl eingelegt, als Spinat, als Brennnesselfrikadellen, einfach so roh, es gibt Brennnesselbier (gegen Rheuma ), Brennnesselessig (für die Haare), Brennnesselwein...

Das Brennen vergeht wenn man die Nesseln überbrüht, oder mechanisch beansprucht, mit dem Nudelholz drüber oder in den Händen reiben.

...und Brennnesseljauche gegen Ungeziefer *brrr*

[Onnya]

Oder den Rücken bearbeiten, wird dann, so hört man, ganz dolle durchblutet und soll gegen rheumatische Beschwerden helfen. Aber das gleiche passiert mit Händen, wenn keine Handschuhe getragen werden.

Grüßle Brigitte

[doggenchefin]

Junge Brennesseln klein gehackt auf Butterbrot...Lecker!!!