Frage an die Barfer in der SCHWEIZ

[NaomiC.]

Hallo zusammen.

Meine Süsse wird nun seit drei Monaten gebarft und sie verträgt es wunderbar.

Ich füttere Leistenfleisch, Herz und Leber von Rind und Huhn, Hühnerhälse, Rindsgurgel, Kalbsbrustbein, Fisch und Pansen.
Nun würde ich gerne anfragen, wie denn in der Schweiz andere verwendbare Teile, vorallem Muskelfleisch, benannt werden, damit ich sie beim Metzger bestellen kann. (Mit den Ausdrücken, die unsere deutschen Freunde benützen kann ich leider oft nicht viel anfangen, was sind zB. Hühnerkarkasen?)

Vielen Dank und liebe Grüsse aus dem Aargau

Andrea

[henri]

Hallo Andrea!

Ich weiß auch nur, dass Karkassen die Rückenstücke der Hühner sind. Evtl. helfen dir diese Fotos weiter? http://www.barfers.de/barf/galerie/barfgalerie.htm

Und hier noch mehr Fotos, sortiert nach Fleischsorten: http://www.futterplan.de/fleischsorten.html

[Gast]

Hallo Andrea


Bei Kneuss in Mägenwil erhälst du sehr gute Poulet-Hälse und auch "Karkassen", das sind Knochenstücke vom Huhn mit Fleisch und Haut dran (jeweils in 10kg Schachteln), echt günstig.

Grüessli aus Solothurn
Maggie