Acrylamid in selbstgebackenen Hundekeksen?

[Gast]

Kann es sein, dass sich auch in selbstgemachten Hundekeksen Acrylamid befindet? Es entsteht doch durch erhitzen, braten, backen, fritieren von Stärke, also Getreide. In den Hundekeksen, die ich immer so mach ist ja jede Menge drin. Bin jetzte etwas verunsichert, ob ich überhaupt noch sowas als Leckerchen geben kann. Was meint ihr dazu?

LG Andrea

[sileah]

Acrylamid-Entstehung

[Gast]

Re: Acrylamid in selbstgebackenen Hundekeksen?

Original geschrieben von Unregistered
Kann es sein, dass sich auch in selbstgemachten Hundekeksen Acrylamid befindet? Es entsteht doch durch erhitzen, braten, backen, fritieren von Stärke, also Getreide. In den Hundekeksen, die ich immer so mach ist ja jede Menge drin. Bin jetzte etwas verunsichert, ob ich überhaupt noch sowas als Leckerchen geben kann. Was meint ihr dazu?

LG Andrea

Gar nichts ! Ab sofort sollten dann auch alle Bäckereien geschlossen werden und der Hundebesitzer verzichtet auf sein Frühstücksbrötchen.

http://www.aerzteblatt.de/v4/archiv/...l.asp?id=48519

Mfg.

[sileah]

Es ist jedoch möglich, die Acrylamidbildung durch einfache Maßnahmen zu reduzieren. In vielen Fällen kann schon eine Absenkung der Höchsttemperatur um 10–20 Grad oder der Austausch von oder Verzicht auf einzelne Zutaten die Bildung von Acrylamid stark verringern.